„Lago“ von Catherine Roig und Emanuela Cino

Werbung: Herzlichen Dank an den Prestel Verlag für das Rezensionsexemplar.

Wenn ihr „Lago“ von Catherine Roig und Emanuela Cino aufschlagt, wollt ihr danach sofort kochen. Oder verreisen. Oder – am wahrscheinlichsten – beides gleichzeitig.

Mehr als „nur“ ein Kochbuch

„LAGO“ ist ein außergewöhnliches Buch, weil es gleich mehrere Sehnsüchte bedient: den Hunger, das Fernweh und den Wunsch nach einem echten Gefühl von Italien. Catherine Roig und Fotografin Emanuela Cino nehmen ihre Leserinnen und Leser mit auf eine kulinarische Reise rund um norditalienischen Seen wie den Gardasee, Comer See oder Lago Maggiore.

Nachkochen mit Urlaubsgefühl

Für die Rezension haben wir uns direkt an drei Rezepte gewagt – und waren begeistert, wie zuverlässig sie gelingen.

Folgende Gerichte haben wir ausprobiert:

• Regenbogenforelle mit Parmesankräckern und Petersilienpüree im Zitronensud
• Pappardelle mit Hirschragout
• Kaninchen mit Kartoffeln nach Minas Rezept

Jedes Gericht für sich war köstlich!

Die Rezepte sind klar aufgebaut, gut strukturiert und führen Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Manche Gerichte sind unkompliziert, andere erfordern beim Nachkochen ein bisschen mehr Aufmerksamkeit und Zeit. Trotzdem bleibt das Buch stets zugänglich und lädt zum Ausprobieren ein.

Wer schon andere meiner Kochbuchbesprechungen gelesen hat, weiß: Bei uns ist mein Mann der Küchenchef, und deshalb hat er auch diesmal wieder den größten Teil des Kochens übernommen.
Ich war zuständig für Schnibbeln, zusätzliches Abschmecken und anerkennendes „Mamma mia!“-Sagen (na gut, das habe ich nicht gesagt – aber gedacht habe ich es definitiv).

Was „LAGO“ so besonders macht

Dieses Kochbuch besticht durch sein Gesamtkonzept. Zwischen Rezepten finden sich kleine Geschichten über regionale Produkte, Traditionen, Winzer, Fischer, Käserinnen, Köche und Cafébesitzer. Dazu gibt es konkrete Adressen, Tipps und Empfehlungen aus erster Hand. Genau das macht das Buch so vielschichtig und wertvoll. Das hat mir sehr gut gefallen.

• Die Fotografien sind hochwertig, stimmungsvoll und vermitteln sowohl Landschaft als auch Küche in ihrer ganzen Schönheit.
• Die Porträts holen die Menschen hinter den Gerichten ins Buch – Köchinnen, Fischer, Käser, Winzer –, deren Arbeit die regionale Küche prägt.
• Die Reiseteile geben Einblicke in Orte, Cafés, Restaurants, kleine Manufakturen und kulinarische Traditionen – inklusive Adressen.
• Die Rezepte sind authentisch, regional verankert und spiegeln die Vielfalt der Seenlandschaft wider: von bodenständig bis raffiniert.

Das Zusammenspiel all dieser Elemente macht „Lago“ zu einem echten Genussbuch, das weit über das reine Kochen hinausgeht.

Fazit

„Lago“ ist ein wunderbares Stück Italien zwischen zwei Buchdeckeln. Ein kulinarischer Reisebegleiter, der die norditalienische Lebensart so wunderbar einfängt, dass man unweigerlich Urlaubssehnsucht bekommt. Für Italienfans, Hobbyköche, Reisefreudige und alle, die schöne Kochbücher lieben, ist „Lago“ eine klare Empfehlung.