„Das Irland-Backbuch“ von Cherie Denham

Werbung: Herzlichen Dank an den Prestel Verlag und das Bloggerportal für das Rezensionsexemplar.

Ich liebe die hochwertigen Koch- und Backbücher aus dem Prestel Verlag. Oft sind sie viel mehr als eine bloße Sammlung schöner Rezepte. Auch Das Irland-Backbuch von Cherie Denham ist so ein Fall.

Das Irland-Backbuch – worum geht es?

Irland zum Reinbeißen

Dieses Buch ist wunderschön. Beim Durchblättern duftet es nach frisch gebackenem Brot und grünen Wiesen – also beinahe. Und wer schon einmal auf der Grünen Insel war (oder nur davon träumt), spürt die liebevolle Verbundenheit, mit der die Autorin Cherie Denham von ihrer Heimat erzählt. Die Geschichten rund um Land und Leute sind atmosphärisch dicht, manchmal fast poetisch. Dazu kommen die stimmungsvollen Fotos von Andrew Montgomery: Kühe, Imker, eine Frau mit ihrem Hund auf dem Sofa, Natur und Alltag.

Moment, werdet ihr denken – es heißt doch Das Irland-BACKbuch. Warum schreibe ich dann über Geschichten und Fotos?

Antwort: Weil dieses Buch ein Gesamtkunstwerk ist.
Natürlich gibt es viele Rezepte (eingeteilt in die Kapitel: Brot, Scones & Plätzchen, Kleingebäck, Pies & Tartes, Kuchen & Torten, Gebackene Desserts). Doch dazwischen kommen immer wieder Menschen aus Irland zu Wort: Hofbetreiber, Handwerker, Bäuerinnen, Menschen mit jahrzehntelanger Backtradition. Ihre Geschichten sind stimmungsvoll zwischen den Rezepten eingestreut.

Aber natürlich wurde nicht nur geschaut, sondern auch gebacken.

Sauerteig und Ausdauer

Da es in unserem Haus noch nie selbst gemachte Sauerteigbrötchen gab, haben mein Mann und ich uns an den Starter gewagt (wer kennt noch den guten alten Herrmann? 😁). Das Buch widmet dem Ansetzen zwei Seiten – mit einer Übersicht, was an den folgenden Tagen passieren soll. Besonders charmant ist an Tag 5 zu lesen: „Nicht entmutigen lassen, falls der Starter weniger aktiv aussieht und die Bläschenbildung zurückgegangen ist.“

Tja. Wir haben uns nicht entmutigen lassen – und den Starter angesetzt. Und nochmal. Und nochmal. Beim dritten Mal hat es geklappt. (Ich glaube, sonst hätte ich kapituliert.) Dieses tagelange Warten muss man wirklich aushalten können. 😅 Aber dann: endlich Blubberblasen! Und ab da ist alles andere ein Kinderspiel (oder so).

Wir haben hellere Brötchen und zwei dunkle, knackige Mini-Brote gebacken. Den Sauerteigstarter plus Ergebnis seht ihr in der Collage.

Das Irland-Backbuch im Überblick

Das wunderschön gestaltete Backbuch glänzt mit:

• übersichtlich gegliederten Kapiteln
• Rezepten, die Handwerk und Herz verbinden
• Geschichten und Zitaten
• Fotos, die Lust auf eine Reise nach Irland machen

Fazit

Wer Irland liebt und sich gern mit Tee und schönen Bildern hinträumen möchte, liegt mit Das Irland-Backbuch genau richtig. Ein Backbuch für alle, die nicht nur backen, sondern auch blättern und schwelgen wollen.